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L’allevamento inizia con la raccolta delle uova delle vongole “riproduttrici” che sono inseminate in locali controllati con lo sperma delle vongole maschio. A questo punto inizia lo sviluppo e la trasformazione in larve che si muovono come pesci. Per la successiva metamorfosi da animali “natatori” ad animali con guscio, è molto importante l’alimentazione che è costituita da alghe microscopiche. Si passano poi in vasche di acqua di laguna fino al raggiungimento delle dimensioni di 6-8 mm. Questa prima fase dell’allevamento dura fino a circa nove mesi. A questo punto le “vongoline” vengono messe sul fondo della laguna, ma debbono essere protette dalla eventuale “aggressione” di predatori e in particolare dei granchi.
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